Tips Menggoreng Ikan Asin Kering agar Tidak Hancur
Tips
Menggoreng Ikan Asin Kering agar Tidak Hancur - Pernah mengalami kegagalan
dalam menggoreng ikan nggak sih teman-teman? Gagal yang saya maksud adalah
hancur, lengket ketika digoreng dan bentuknya jadi nggak menarik lagi.
Pengalaman kerja di luar negeri, yang masyarakatnya demen makan ikan membuat
saya jadi tahu bagaimana harus mengatasi masalah ini.
Dahulu saya sering gagal, karena belum
tahu tips menggoreng ikan. Majikan sering marah dan nggak berselera makan,
ocehan sering kali dilontarkan. Semakin lama, semakin sering goreng dan tanya
pengalaman teman-teman di sana akhirnya saya mendapat pujian juga. "Cin
Yue, hai kam lah!" (Menggoreng ikan itu ya begini). Lega!
Tips menggoreng
ikan agar tidak hancur
Hidup dengan mertua membuat saya nggak
belajar nggak boleh egois, masak dengan sesuka hati saya. Karena ada
orang-orang yang harus saya perhatikan selera menunya yang berbeda. Saya suka
banget sama ikan asin, baik dioseng dengan dibanyakin cabe atau digoreng biasa
saja.
Beberapa kali memasak ikan asin bercabe,
di oseng dengan cabe banyak yang makan saya doang. Kemudian suami bilang,
"Bapak sukanya digoreng biasa aja". Baiklah saya harus mengalah kali
ini. Jadilah ikan asing goreng, yang crispy banget. Semoga tips ini bisa
sedikit membantu kegelisahan temen-temen ketika menggoreng ikan, bisa
diterapkan untuk jenis ikan apa saja.
1. Menggunakan
wajan yang bersih dengan minyak yang baru
Menggunakan
wajan bersih akan meminimalisir tingkat kelengketan, saat menggoreng ikan.
Kalau wajan sudah pernah digunakan tidak apa sih, tapi alangkah baiknya wajan
bersih dan minyaknya juga harus baru.
2. Menggunakan
minyak panas
Menggoreng
apapun sebenarnya harus menunggu minyak kita panas dulu, bar dimasukkan.
Mengapa minya dingin nggak boleh? Boleh sih, tapi ikan kita akan lengket dan
bisa hancur. Apalagi minyak dingin justru menyerap minyak lebih banyak, hayo
... nggak boleh konsumsi minyak banyak-banyak demi kesehatan.
3. Teteskan
sedikit perasan lemon atau jahe
Lemon
dan jahe membuat ikan kita menjadi tidak terlalu amis, selain itu lemon juga
mampu membuat minyak yang digoreng tidak menyebabkan muncratan minyak pas
digoreng. Soalnya karena nggak punya jeruk lemon, saya sering masak dan
kecipratan minyaknya, hahaha ... sebel di bagian pas meletusnya minyak.
4. Balikan ikan
ketika sudah sebagian kering
Setelah
dimasukkan dalam wajan yang panas, gunakan api yang sedang agar dalamnya bisa
matang. Kalau dirasa sudah cukup kering, maka saatnya membalik ikan yang
sebagiannya lagi. Ingat ya, kalau masih belum kering jangan di balik, bisa
hancur. Suami saya pernah menggoreng ikan sendiri, karena kami sedang marahan.
Hasilnya hancur deh, nggak berupa ikan lagi wakakak ... Semoga Tips Menggoreng Ikan Asin Kering agar Tidak
Hancur, bermanfaat. Salam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Terima kasih sudah mampir ke blog sederhana saya, salam hangat