Cara Memasak Oseng-oseng Kikil Lombok Ijo dengan Tempe
Cara
Memasak Oseng-oseng Kikil Lombok Ijo dengan Tempe - Ada yang suka
dengan kikil sama seperti saya? Awalnya saya memang tidak suka, tapi di rumah
mertua sering banget dimasakin ini. Mau nggak mau akhirnya ya jadi terbiasa,
dan suami demen banget sama masakan ini. Suatu siang yang panas, nggak tahu mau
masak apa ya udah ingat kegemaran mas suami, akhirnya saya belanja kikil dan
tempe.
Sedikit informasi buat yang belum tahu
kikil, kalau di Comal disebutnya denan nama towel. Kikil ini bagian dari kaki
sapi, yang membungkus kaki sapi. Dimana tekstur kikil ini kenyal, warnanya
transparan seperti warna beige. Kikil masih mengandung tulang lunak, yang
ketika kita mkan ada bagian yang agak sedikit keras.
Dulu saya nggak suka, hahaha ...
agak-agak bagaimana gitu kalau dimakan. Tapi ternyata dia memiliki kandungan
kalsium tinggi yang dibutuhkan tubuh. Jadi ya mulai belajar suka, eits ... tapi
jangan kebanyakan karena mengandung lemak jenuh yang tinggi ya. Kalau yang
punya kolesterol tinggi, jangan menyantap terlalu banyak agar tetap aman untuk
kesehatan kita.
Resep
olahan kikil ala Nyi Penengah Dewanti
Kikil sering banyak dijumpai di pasar,
harganya juga tidak mahal. Kikil bisa divariasikan dalam menu apa saja, dulu
sering saya jumpai kalau dapet bungkusan hajatan. Kikil biasanya dimasak
dicampur dengan tahu dan ati untuk sambal goreng.
Karena tidak niat buat masak sambel
goreng, apalagi di keluarga mas suami menghindari makanan berkuah dengan
santan. Akhirnya ya masaknya cukup dioseng-oseng saja, dengan campuran tempe
karena kebetulan idenya pengen aja di masak sama tempe.
Bahan :
Tempe
Kikil
Bawang merah
Bawang putih
Minyak
Cabe hijau
Daun salam
Garam
Penyedap
Gula pasir
Cara memasak kikil sangat mudah,
siapapun pasti bisa melakukannya. Asal nggak takut dengan minyak yang panas
hahaha ...
Panaskan wajan dengan
minyak di atas api, jangan terlalu besar apinya sedang saja. Tumis, bawang
merah, bawang putih, cabe, daun salam hingga harum aromanya.
Baru masukkan kikil dan
tempenya, lantas dioseng agar bumbu tersebut membaur. Setelah itu taburkan
garam, penyedap atau juga gula pasir jika menurut anda kepedasan. Diamkan
sampai mendidih, dan sedikit asat airnya. Kalau suka agak banyakan kuah ya
tidak mengapa. Matikan api dan oseng-oseng kikil siap untuk dinikmati.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Terima kasih sudah mampir ke blog sederhana saya, salam hangat